为切实做好“五一”期间食品安全保障工作，有效防范化解肉制品食品安全风险，严防不合格肉品流入市场，保障群众节日期间饮食消费安全，近日，区市场监管局在辖区内集中开展节前肉制品专项监督检查行动，全面排查肉制品经营环节安全隐患，压紧压实食品安全主体责任，全力营造安全、稳定、放心的节日食品消费环境。

聚焦重点场所，明确检查范围。节假日肉制品消费需求激增、市场交易量大幅增加。结合节日消费特点，精准划定检查范围，开展全覆盖、无死角的拉网式安全检查。将辖区内大型商超、生鲜肉类专营店等高风险经营点位为核心检查对象，从关键环节防范化解食品安全风险，最大程度保障群众日常饮食安全。

严把准入关口，严查票证资质。严格落实肉品溯源管理制度，从严守好肉品市场准入关口。对在售生鲜肉类开展逐批次核查，仔细查验经营主体留存的进货单据、供货资质等溯源资料，严格核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证是否真实有效，票证信息与在售肉品是否一致。严查来源不明、票证不全、手续缺失的肉类产品，现场督促经营商户规范经营操作流程，严格落实进货查验、索证索票制度，做到来源可查、去向可追。

坚持检管结合，筑牢安全屏障。在检查过程同步开展肉制品监督抽检工作，提升风险排查精准度，强化科学监管效能。严格按照抽样流程，对在市场售生鲜肉制品进行随机抽样，重点检测兽药残留、致病性微生物、添加剂超标等安全风险指标。抽样全部送检至第三方检测机构开展专业检验，后续将依据检测结果，对不合格肉制品坚决依法立案查处，严防问题肉制品流向群众餐桌。

下一步，该局将持续加大节日期间食品安全监管力度，保持肉制品领域高压监管态势。加大商超、肉品专营店等重点场所检查频次，常态化开展肉制品风险隐患排查。严格落实抽检不合格产品闭环处置机制，严厉打击销售不合格肉品、票据不全、溯源不清等违法行为，全力守护人民群众节日期间“舌尖上的安全”。