近日，区教育局组织全区学校食堂食材验收专题培训。

一是实战练兵。全区各校食堂农残检测员进行了蔬菜农药残留快速检测操作比赛。比赛严格按照农药残留快速检测流程标准，运用快速检测设备对随机抽取的蔬菜样本进行农残检测，重点考核操作规范性、流程熟练度及结果准确性。专家就日常农残检测工作中的难点进行现场指导。

二是专家点评。专家结合选手比赛中的实操表现，分析了学校食材验收中常见的几类问题，从检测依据、测定原理、测定方法、注意事项等四个方面为大家讲解了农药残留快速检测的方法。她指出，农残检测关系到每一位师生“舌尖上的安全”，检测人员要强化责任担当，确保严格遵循检测标准和操作规程，保障检测数据的准确性、可靠性和可追溯性。

三是工作部署。特别提出“三严禁三规范”要求：强调三个“严禁”，严禁食堂劳务人员参与食材招标、食谱制定、食材验收工作；严禁验收人员设置不合理验收条件谋取私利；严禁任何形式的虚假验收行为；重申“三个规范”，规范食材查验关，每日由学校管理人员、教师代表、家长代表在视频监控下联合验收，执行定期轮岗制度；规范车辆核对关，生鲜食材须使用供货商名下冷链厢式货车配送，粮油调味品须由备案厢式货车运输；规范食材加工关，易腐食材到校后要第一时间预处理，按贮存标准分类存放。