为强化肉制品质量安全监管，打击肉制品领域掺杂掺假、加工不规范等违法违规行为，切实保障群众饮食安全与合法权益，近日，区市场监管局对辖区内多家驴肉、牛肉馆开展专项执法检查，精准排查肉制品经营环节安全风险。

一是聚焦关键，靶向检查。聚焦肉制品进货、加工、销售等全链条经营过程，直奔经营现场，重点核查牛肉、猪肉、驴肉制品进货渠道、加工流程、储存条件等关键环节，并依法对产品来源、加工细节等情况开展调查核实。

二是深挖隐患，闭环整改。检查发现，部分店铺存在未设置分切肉制品的专用工具、食品混用同一砧板切配以及进货渠道不规范，相关票证手续不齐全等问题，现场指导相关经营者整改到位，并督促落实食品安全主体责任，规范进货、加工、销售流程，切实守牢食品安全防线。

三是强化宣传，普法到位。检查过程结合往年查处的典型案例，用“身边事”解读《中华人民共和国食品安全法》的核心条款，明确告知经营者以假充真、以次充好等违法行为的法律后果。同时，提醒消费者，如购买到问题肉制品，需保留购物凭证、肉品样本等证据，以便及时维权。

下一步，该局将持续加大对肉制品经营门店、小吃馆等主体的巡查频次和力度，聚焦进货查验、加工过程、储存条件等核心环节，严厉打击食品掺杂掺假、加工不规范、渠道不合法等违法违规行为。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，全方位筑牢肉制品安全防线，切实守护群众 “舌尖上的安全”。