为进一步规范高速公路服务区食品经营行为，切实保障广大司乘人员饮食安全，近日，区市场监管局会同省高速公路交通运输综合行政执法总队京沪支队，组织了针对白米高速服务区工作人员的食品安全知识培训，并同步开展了现场督导检查工作。

一是以案说法，加强高速食安知识学习。此次培训紧密结合高速服务区餐饮、食品销售、便利店等业态特点，系统阐述食品安全的重要性及其核心要求，强调“食品安全无小事”，引导从业人员深刻理解保障食品安全是服务区运营的生命线。深入讲解服务区餐饮、食品销售中易发、多发的食品安全违法违规行为以及可能带来的严重后果及法律责任。同时，结合典型案例，以案释法，使从业人员清晰认识到违法行为的边界和后果，进一步提升从业人员的责任感和敬畏心。就当前食品领域职业打假现象，进行客观分析与应对指导，鼓励经营者正确面对恶意投诉举报行为，坚决运用法律武器维护自身合法权益，及时向市场监管部门或公安机关反映。

二是查改结合，现场查纠高速食安易发问题。培训结束后，对服务区内的餐饮服务单位、食品销售单位、便利店等进行现场检查。重点围绕从业人员健康证明是否齐全有效， 是否严格落实进货查验记录制度，是否存在过期、变质食品等。检查过程中，坚持问题导向，对发现的冷冻食品贮存温度不达标、记录不完整、环境卫生细节待提升等问题，现场进行指导纠正。针对易发问题向经营单位负责人强调食品安全主体责任，督促经营业主将各项要求落到实处，常抓不懈。

 三是健全机制，筑牢食安联动防线。通过理论武装与实践督导相结合，联合高速交通执法人员形成监管合力，有效提升服务区食品经营者的主体责任意识和风险管控能力，排查并消除部分食品安全隐患。

下一步，该局将持续加强对重点场所的食品安全监管力度，定期开展“回头看”检查，确保问题整改到位。同时，建立长效联动监管机制，督促服务区管理方切实履行管理责任，共同筑牢高速公路服务食品安全防线，为南来北往的旅客营造一个安全、放心的餐饮消费环境，切实守护好人民群众旅途中的“舌尖安全”。